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白汁鲳鱼的做法
侗乡人1961
>《(3)粤菜》
2015.04.16
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白汁鲳鱼的做法详细介绍
更新于:2013-9-22 16:04:15
美食分享,让更多人知道
12
菜系及功效:
粤菜
白汁鲳鱼的制作食材:
鲳鱼
1条(约750克),
牛奶
100克,熟
火腿
末25克,
猪油
50克,上汤100克,
味精
,精
盐
,绍洒,
姜
,
葱
,
淀粉
各适量。
教您白汁鲳鱼怎么做,如何做白汁鲳鱼才好吃
1、将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净,用布抹干内外水分,然后用刀在鱼身的两面剞上花刀,抹上精盐2.5克、绍洒,加入姜、葱放进蒸笼12分钟,取出滗去原汁。
2、将上汤下鼎,加入味精、精盐2.5克和淀粉水一起搅匀,即将鼎离炉,加入猪油、牛奶拌匀再煮一下,淋于鱼上面,把火腿末撒在鲳鱼上面布成2条直线即成。
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