西洋菜蜜枣煲生鱼的做法详细介绍

西洋菜蜜枣煲生鱼的简介及特色

汤清甜，鱼味香。

分类标签：粤菜气血双补食谱补虚养身食谱滋阴食谱
菜品口味 奶汤咸鲜	主要工艺 清炖
食材明细
黑鱼1000克	木耳菜1500克
蜜枣50克
姜10克	江米酒10克
陈皮5克	盐10克
味精5克	植物油50克

教您西洋菜蜜枣煲生鱼怎么做，如何做西洋菜蜜枣煲生鱼才好吃

1. 宰净生鱼（黑鱼），去清血污；
2. 西洋菜（木耳菜）洗净；
3. 姜去皮洗净，捣茸浸泡入广东米酒中成姜汁酒；
4. 旺火烧热炒锅，下油将生鱼煎至两面呈金黄，烹入姜汁酒随即加入开水1000毫升，烧沸后略滚片刻，使汤成奶白，将生鱼捞起；
5. 取大瓦煲倒入原汤，放西洋菜、陈皮、蜜枣、生鱼，加开水，先用旺火烧沸后改用慢火堡2 小时左右便成；
6. 上菜时把西洋菜盛在碟底，生鱼排在面上，汤调精盐、味精一同上桌。

西洋菜蜜枣煲生鱼的做法小贴士

健康提示：
此菜为冬春时汤，去燥滋润。
食物相克：
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）