干贝玉米羹的做法详细介绍

更新于：2013-11-5 18:50:50

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菜品口味 清香味	主要工艺 煮
食材明细
玉米(鲜)230克
干贝20克	鸡蛋150克
植物油10克	盐10克
味精10克	料酒10克
芡粉40克

教您干贝玉米羹怎么做，如何做干贝玉米羹才好吃

1. 干贝先放在清水中泡软，蒸2小时，取出后用手捏碎，备用；鸡蛋打匀。
2. 锅放5杯清水，加干贝、玉米，烧开后，加盐、味精、酒、鸡蛋及生粉40克、清水30克勾芡，即可盛于碗中，另可撒上少许干贝作点缀。

干贝玉米羹的做法小贴士

制作要诀：
干贝是海中江珧的肉柱(即闭壳肌)晒干而成的食品，俗名叫"江珧柱"，用来做菜，鲜美异常。
食物相克：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。