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爽口牛肉丸的做法
侗乡人1961
>《(3)粤菜》
2015.04.16
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爽口牛肉丸的做法详细介绍
更新于:2013-10-7 05:13:50
美食分享,让更多人知道
35
爽口牛肉丸的简介及特色
此菜爽滑可口。
分类标签:
粤菜
气血双补食谱
补虚养身食谱
健脾开胃食谱
菜品口味
咸味
主要工艺
煮
食材明细
牛肉(肥瘦)
660克
味精
2克
淀粉(玉米)
35克
白砂糖
2克
碱
3克
教您爽口牛肉丸怎么做,如何做爽口牛肉丸才好吃
1. 将牛肉先切成条,再切成薄块,放在砧板上,用特制铁锏一对(也可用普通刀刀背代替),把牛肉捶烂,加碱水再捶;
2. 用文武刀剁碎(使其筋断),约1分钟左右,即放入盆内;
3. 用清水?开淀粉,加进上述味料,和牛肉一起拌匀,搅至有胶;
4. 牛肉丸做成后,放入备用汤水的锅中,以文火浸熟便成。
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