豉香腐竹鱼煲的做法

豉香腐竹鱼煲

更新于：2015-4-9 19:28:34

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豉香腐竹鱼煲的简介及特色

从三十度到十三度，这一下子的变化也太大了，这是要把我冷坏吧~~不要说做好的菜很快就冷了，还有懒得做饭的趋势啊~~快点暖起来吧~~ 想到了吃起来很暖和而且味道香浓的煲仔菜，好像很久没吃过了~~上桌揭盖冒着腾腾热气，保温时间也长一些；我特别喜欢锅底那层特别入味有点脆脆的~~又是饭遭殃的菜，冷天里懒得多动，不要长肉了才好~~

分类标签：粤菜家常菜谱美味粥汤
菜品口味 香味	主要工艺 煲
所需时间 30-60分钟	制作难度 简单
食材明细
鱼400克	腐竹50克
干香菇5朵	青、红椒各1个
豆豉适量
蒜2瓣	姜1小块
香葱3根	香菜少许
料酒适量	蚝油适量
老抽适量	白糖适量
鸡精适量	淀粉适量
盐适量	油适量

教您豉香腐竹鱼煲怎么做，如何做豉香腐竹鱼煲才好吃

1、鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟；

2、用厨房纸吸干水分，裹上一层干淀粉；

3、锅中加多一些油，放入鱼块半煎炸至两面金黄；

4、盛出待用；

5、腐竹提前用冷水泡软；

6、香菇提前用水泡软；

7、泡好的香菇切片； 青、红椒切片； 豆豉洗净，姜、蒜切片； 葱、香菜切段；

8、泡好的腐竹切段，入油锅中半煎炸至金黄捞出待用；

9、油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味，再入香菇炒一会儿

10、然后倒入青、红椒炒匀；

11、倒入腐竹和鱼块炒匀；

12、芡汁： 小碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量加清水调匀；

13、把芡汁倒入锅中炒匀；

14、最后转入煲仔中，加盖煲5分钟，洒上香葱和香菜即可。