油酥红虾的做法详细介绍

更新于：2013-10-9 16:55:58

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油酥红虾的简介及特色

色彩红亮，鲜香味美。

分类标签：湘菜补虚养身食谱壮腰健肾食谱补阳食谱阳痿早泄食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 清炸
食材明细
对虾500克
香菜100克
花生油50克	盐5克
料酒25克	白砂糖15克
醋10克	香油25克
大葱10克	姜10克

教您油酥红虾怎么做，如何做油酥红虾才好吃

1.将活虾洗一遍，挑去杂质，用剪刀剪去须尖和脚，再用清水洗一遍，用料酒和盐腌半小时，用漏勺沥干水分。
2.姜切成小片；葱切段；香菜摘洗干净。
3.将花生油烧到七成热时，把腌好的虾子下入油锅炸酥，倒入漏勺沥油。
4.再将锅放入香油，下入姜片煸炒，随倒入炸好的红虾、葱段、白糖和醋，炒几下，装入盘内晾凉。
5.食用时摆入盘中，拼香菜即成。

油酥红虾的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。