焦香辣椒的做法详细介绍

更新于：2013-10-22 07:58:40

 美食分享，让更多人知道

13

分类标签：湘菜健脾开胃食谱
菜品口味 香辣	主要工艺 清炸
食材明细
辣椒(红、尖、干)250克
豆豉25克	植物油40克
酱油25克	盐20克
味精1克	香油1克

教您焦香辣椒怎么做，如何做焦香辣椒才好吃

1. 将干红辣椒洗净后去蒂，切碎成细末；
2. 炒锅置旺火，倒入植物油，烧至六成热，将干辣椒末下锅炸焦，再放入豆豉、盐、酱油拌匀，上火再炒几下，即可出锅；
3. 晾凉后，可根据自己需要调制。

焦香辣椒的做法小贴士

制作要诀：
1. 干辣椒加工前，最好先选一下，去掉那些烂后又晒干了的辣椒；
2. 干辣椒未下锅炸焦后，最好离开火口，再放豆豉、盐、酱油、味精等调料，起锅时淋些芝麻油；
3. 因有过油炸制过程，需准备植物油200克。