焦炸野兔片的做法详细介绍
焦炸野兔片的简介及特色
焦脆香酥,味鲜可口,适宜下酒。教您焦炸野兔片怎么做,如何做焦炸野兔片才好吃
1.兔肉洗净去掉骨和筋,切成5厘米长、3厘米宽、6毫米厚的片,用拍破的葱、姜以及盐、料酒、白糖、味精和胡椒粉腌1小时,然后去掉葱和姜。
2.用鸡蛋、面粉、淀粉和适量的水调制成糊,放入兔肉上糊。香菜摘洗净。
3.花生油烧沸后,将裹上糊的兔肉逐片下入油锅,炸成焦酥呈金黄色时滗去油,撒花椒粉,放香油,颠几下便装入盘内,周围拼上香菜即成。焦炸野兔片的做法小贴士
制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备花生油约10克。
食物相克:
兔肉(野):兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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