泡菜肉末的做法详细介绍
教您泡菜肉末怎么做,如何做泡菜肉末才好吃
1. 泡菜:先将芹菜、辣椒、姜、蒜头、花椒粒、卷心菜、胡萝卜、小黄瓜用冷开水洗净,晾干,然后依次将芹菜、辣椒切段、葱切末;姜、蒜头稍拍,与花椒粒一起用纱布包裹;卷心菜剥成小片;胡萝卜、小黄瓜切片。
2. 准备一个中型罐子(擦干),放进切好的芹菜、辣椒、姜、蒜、花椒、白酒、醋、盐、冷开水盖上罐盖(或用纱布封紧罐口),放置4天,待发酵后,再放,浸泡8小时即可捞出卷心菜、胡萝卜、小黄瓜片。辣椒剁碎备用。
3. 倒20克油入锅烧热,放猪肉(切末)炒熟,再放泡菜拌炒,加葱末、辣椒末及味精、糖、醋翻炒数下,淋生粉水10克(生粉5克加水)勾芡,炒匀即可盛盘。泡菜肉末的做法小贴士
制作要诀:
腌制泡菜时,所有材料须用冷开水清洗,否则会发霉;用腌泡过的辣椒和姜当配料,味道更佳。。
健康提示:
腌制泡菜是蔬菜腌渍的加工食品,含钠量较高,高血压患者须限量或禁用。
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