蓉海底松的做法详细介绍

更新于：2015-3-24 17:17:04

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菜系及功效：苏菜

蓉海底松的制作食材：

海蛰头750克，熟火腿茸80克。
鸡蛋清6个，菠菜叶6片。
精盐6克，味精1克，鸡清汤800克。

教您蓉海底松怎么做，如何做蓉海底松才好吃

1.将海蛰放入沸水锅中烫至起花，捞出放凉水中漂洗，再放入80℃热水中浸泡半小时，至海蛰涨至酥软取出，撕开后挤去水份，放入汤碗中。将菠菜叶烫熟；
    
2.鸡蛋清打散，加入鸡汤、精盐调匀，上笼蒸熟成芙蓉蛋；
    
3.将剩余鸡清汤烧沸，加精盐、味精，倒入汤碗中。用手勺将芙蓉蛋一片片舀入汤碗中，放上熟火腿茸，最后放入菠菜叶即成。