炸熘荔枝肉的做法详细介绍

更新于：2013-10-6 19:10:54

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炸熘荔枝肉的简介及特色

色泽红亮，甜酸味美。

分类标签：沪菜
菜品口味 酸甜味	主要工艺 炸
食材明细
水面筋200克	青椒50克
小麦富强粉75克	淀粉(豌豆)10克
盐5克	酱油25克
醋50克	白砂糖75克
花生油100克	香油15克
味精3克

教您炸熘荔枝肉怎么做，如何做炸熘荔枝肉才好吃

1.烤麸（水面筋）切成长方块，在开火锅中稍煮后，用清水洗过，压干水分，放容器中，加精盐，味精拌匀。青红椒切成菱形片。富强粉加清水调成厚糊。
2.锅烧热放进熟花生油，烧至五六成热烤麸先在面粉糊里挂糊，再逐块投入热油锅中，炸至松脆，捞出沥油。锅内留余油少许，放入青红椒煸炒一下，加酱油，精盐，米醋，白糖，少量水烧沸后，用湿淀粉勾薄芡，再倒入炸好的烤麸，颠翻几下，淋上麻油，起锅装盘即可。