蝙蝠莲藕的做法详细介绍

蝙蝠莲藕的简介及特色

藕色洁白，酸甜适口。

分类标签：徽菜防暑食谱健脾开胃食谱
菜品口味 酸甜味	主要工艺 拌
食材明细
莲藕1000克
柿子椒10克
醋50克	白砂糖50克
盐2克	香油50克

教您蝙蝠莲藕怎么做，如何做蝙蝠莲藕才好吃

1. 将藕洗净泥沙，削去外皮成长筒形备用；
2. 取红色柿子椒去核洗净，切成方丁备用；
3. 姜去皮洗净，切成细丝；
4. 横刀将藕切成薄片且不散开，装入盘中；
5. 在藕上撒一些精盐，使其脱水软化，然后将藕用手推成蝙蝠状，眼睛用柿子椒丁镶上；
6. 将糖、醋、姜丝撒在藕上，腌一会即可食用。

蝙蝠莲藕的做法小贴士

制作要诀：
1. 用盐腌藕时，放盐适量，咸味太重，影响质量；
2. 本菜选用皖南特产七孔藕，此藕色泽洁白、质地脆嫩。
健康提示：
此菜藕色洁白，酸甜适口，去暑解热，夏令佳肴。