五彩鸳鸯蛋的做法详细介绍
五彩鸳鸯蛋的简介及特色
颜色五彩缤纷,外形很像鸯鸳,食之清淡爽口,宴客别有风味。教您五彩鸳鸯蛋怎么做,如何做五彩鸳鸯蛋才好吃
(1)将鸡胸脯肉、猪肥膘肉同时洗干净剁成肉泥。虾仁切成末。同放在一碗内,加鸡汤调散,再加入葱、姜末、盐、味精(1克)、鸡蛋清、料酒(半量)、湿淀粉等,用筷子顺时针搅拌,使其发粘成茸状。
(2)把松花蛋外壳剥掉,切成两半,分别在每块上涂抹和好的鸡肉泥,成为原来的极样子。(3)在鸡肉泥上面,用5种小料码成5行,一齐摆在盘内,然后上笼屉蒸10分钟左右,熟后取出,即成鸯鸳蛋上即成。
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