土豆丝炒韭菜的做法详细介绍

更新于：2013-10-3 14:43:11

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土豆丝炒韭菜的简介及特色

色彩分明，脆嫩爽口，清鲜味美。

分类标签：京菜减肥菜谱便秘食谱健脾开胃食谱美容菜谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 干炒
食材明细
土豆(黄皮)350克
韭菜100克
料酒10克	盐4克
味精2克	姜10克
花椒1克	植物油30克

教您土豆丝炒韭菜怎么做，如何做土豆丝炒韭菜才好吃

1. 将土豆洗净去皮，先切成均匀的片，再切成均匀的丝，放清水中洗去淀粉，沥净水；
2. 将韭菜择洗干净，切成略短于土豆丝的段；
3. 锅内加油烧热，放入姜丝炸香，烹入料酒，放入土豆丝、花椒水翻炒，至土豆丝微熟；
4. 放入韭菜段，撒入精盐、味精，快速炒匀，出锅装盘即成。

土豆丝炒韭菜的做法小贴士

制作要诀：
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。