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松炸鱼条的做法
侗乡人1961
>《(9)京菜》
2015.04.20
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松炸鱼条的做法详细介绍
更新于:2013-10-28 05:08:49
美食分享,让更多人知道
1
松炸鱼条的简介及特色
松软鲜嫩,色泽清白。
分类标签:
京菜
健脾开胃食谱
高血压食谱
补虚养身食谱
青少年食谱
菜品口味
炸烧味
主要工艺
软炸
食材明细
草鱼
250克
猪油(炼制)
30克
盐
2克
黄酒
2克
味精
2克
花椒粉
1克
鸡蛋清
30克
胡椒粉
1克
香油
2克
小麦面粉
10克
淀粉(豌豆)
4克
大葱
3克
姜
3克
教您松炸鱼条怎么做,如何做松炸鱼条才好吃
1. 将草鱼肉改成一字条收入碗内,加盐、味精、黄酒、胡椒粉、香油、葱姜水基本调味,腌制一下备用;
2. 将鸡蛋清打入碗内,抽打成泡沫状,加入淀粉调拌均匀;
3. 大勺加宽油,烧四成热时将腌制好的鱼条拍粉挂糊下勺,炸略硬时捞出;
4. 待油温回升至六成热时,再将鱼条冲炸一下捞出,配椒盐装盘即可。
松炸鱼条的做法小贴士
制作要诀:
本品有过油炸过程,需备油约500克。
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