松炸鱼条的做法详细介绍

更新于：2013-10-28 05:08:49

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松炸鱼条的简介及特色

松软鲜嫩，色泽清白。

分类标签：京菜健脾开胃食谱高血压食谱补虚养身食谱青少年食谱
菜品口味 炸烧味	主要工艺 软炸
食材明细
草鱼250克
猪油(炼制)30克	盐2克
黄酒2克	味精2克
花椒粉1克	鸡蛋清30克
胡椒粉1克	香油2克
小麦面粉10克	淀粉(豌豆)4克
大葱3克	姜3克

教您松炸鱼条怎么做，如何做松炸鱼条才好吃

1. 将草鱼肉改成一字条收入碗内，加盐、味精、黄酒、胡椒粉、香油、葱姜水基本调味，腌制一下备用；
2. 将鸡蛋清打入碗内，抽打成泡沫状，加入淀粉调拌均匀；
3. 大勺加宽油，烧四成热时将腌制好的鱼条拍粉挂糊下勺，炸略硬时捞出；
4. 待油温回升至六成热时，再将鱼条冲炸一下捞出，配椒盐装盘即可。

松炸鱼条的做法小贴士

制作要诀：
本品有过油炸过程，需备油约500克。