煎蒸带鱼的做法详细介绍

更新于：2013-10-21 10:55:10

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分类标签：京菜
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 清蒸
食材明细
带鱼500克
花生油50克	酱油2克
香油2克	盐2克
姜3克	大葱3克
香菜4克

教您煎蒸带鱼怎么做，如何做煎蒸带鱼才好吃

1. 割去鱼嘴，挖掉鱼鳃在腹部开膛取出内脏，清水洗净沥干；
2. 带有切六厘米长的段，并在鱼段两面划几道直刀口，用盐五克拌匀；
3. 葱、姜洗净切丝备用；
4. 锅坐旺火，加油烧热，下鱼块煎至两面黄后出锅；
5. 带鱼盛碗，加高汤（40克）、盐、葱、姜丝，上屉蒸半小时；
6. 出笼时加香油、香菜末少许即成。

煎蒸带鱼的做法小贴士

食物相克：
带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。