北京辣菜的做法详细介绍

更新于：2015-4-11 09:30:39

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北京辣菜的简介及特色

甜酸微辣，清凉爽口，是年节吃大鱼、大肉后必食的小菜。

分类标签：京菜
菜品口味 微辣	主要工艺 腌
食材明细
芥菜头500克	白萝卜200克
酱油10克	白砂糖5克
醋10克	香油5克

北京辣菜的做法详细步骤

1.将芥菜疙瘩洗净，切成薄片。萝卜洗净，用礤床儿擦成细丝备用。
2.锅上火，放水烧开，将芥菜疙瘩片入锅煮熟至软捞出，趁热装入坛中，随即将水稍晾倒入坛内，把萝卜丝均匀地撒在坛子的最上面，加盖封严，放在阴凉处，经三四天即可食用。吃时将菜盛于小盘中，加酱油、醋、白糖、香油拌匀。

北京辣菜的做法小贴士

食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。