蛋泡银鱼的做法详细介绍

更新于：2015-3-23 08:07:16

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蛋泡银鱼的简介及特色

银鱼软嫩鲜香

菜系及功效：东北菜

蛋泡银鱼的制作食材：

主料，银鱼150克，辅料，鸡蛋清3个，淀粉，面粉适量，精盐，味精，绐酒，猪清油，花椒盐。

蛋泡银鱼的做法详细步骤

1、将银鱼去掉眼睛、前面的一块骨头及下水，用凉水洗净，用干白布吸干水分，撒上精盐，味精绍酒卤三分钟，再蘸上一层面粉。

2、勺内放入清油，油烧至三、四成热时，将银鱼蘸上鸡蛋泡糊一个一个地放油内炸。炸透时捞在盘内，盘边放上花椒盐即成。