拌麻汁鲍鱼的做法详细介绍

更新于：2015-4-13 16:59:04

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拌麻汁鲍鱼的简介及特色

香气扑鼻，清淡爽口，鲜嫩味美，营养丰富。

分类标签：东北菜补虚养身食谱滋阴食谱高血压食谱
菜品口味 麻酱味	主要工艺 拌
食材明细
鲍鱼300克
生菜(团叶)50克
盐5克	芝麻酱50克

拌麻汁鲍鱼的做法详细步骤

1. 用麻酱、冷沸水、精盐调制成麻汁糊；
2. 生菜洗净，备用；
3. 用刀尖沿鲍鱼壳边将肉挖出，摘除内脏，片去壳肌，备用；
4. 将挖取的鲍鱼肉反面片成厚0.25 厘米的圆形片，用沸水烫熟，沥于水分；
5.将鲍鱼片装盘，围上生菜叶，浇上麻汁糊即可。

拌麻汁鲍鱼的做法小贴士

制作要诀：
1. 鲍鱼片得要厚薄均匀；
2. 氽烫时间宜短，以防质老。
食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。