山药烩鱼头的做法详细介绍
山药烩鱼头的制作食材:
山药约300克,
鲑鱼头1/2个,
香菇5朵,
葱2根(1)酱油2大匙,酒1大匙,
糖1/2大匙,
醋1茶匙,
胡椒粉少许(2)水淀粉少许。
教您山药烩鱼头怎么做,如何做山药烩鱼头才好吃
1. 鲑鱼头洗净、拭干,用少许油两面略煎先盛出;香菇泡软、去梗,大的对切两半;山药去皮、切厚片;葱切小段。
2. 用2大匙油炒香菇,并放入鱼头,再加入调味料(1)和2杯清水烧开,改小火,加入山药同煮入味。
3. 待汤汁收至稍干时,加入葱段并淋少许水淀粉勾芡,然后盛出。
Tips:
除了鲑鱼头也以用其他海鱼头,体积大的可以用1/2个,但另1/2个要先煎过再冷冻以保鲜。
烧煮过程中,需多晃动锅子,避免粘锅。
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