羊肉冻豆腐的做法详细介绍

更新于：2015-4-4 21:56:10

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羊肉冻豆腐的简介及特色

冻豆腐与羊肉同炖，鲜味进入孔内，越嚼越香，越嚼越有味，是天下少有的美味。

分类标签：西北菜肢寒畏冷食谱补阳食谱补虚养身食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 原炖
食材明细
羊肉(肥瘦)500克	冻豆腐1500克
菠菜100克	粉条250克
韭黄10克
味精1克	香菜10克
小葱10克	盐10克
姜5克	花椒粉5克

羊肉冻豆腐的做法详细步骤

1. 羊肉洗净，切成4 厘米见方的块；
2. 将羊肉块投入凉水锅中（淹浸羊肉为度），旺火烧开，撇去血沫；
3. 再加花椒面、精盐、姜末、虾米，用小火炖烂；
4. 冻豆腐挤干水分，切成4 厘米见方的块；
5. 将冻豆腐块投入羊肉锅内，炖10 分钟，加粉条、菠菜，烧制；
6. 烧开后撒入韭黄末、香菜、味精，出锅装盆即成。