口蘑鱼蓉羹的做法详细介绍

更新于：2015-4-4 13:05:39

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分类标签：清真菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱气血双补食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 烧
食材明细
鳜鱼150克
口蘑25克
味精2克	料酒10克
鸡油15克	淀粉(玉米)30克
姜汁10克	盐2克

口蘑鱼蓉羹的做法详细步骤

1. 将鳜鱼肉片成稍厚的片；
2. 鳜鱼片用开水烫透，冷水过凉，掰成大小不匀的碎块；
3. 水发口蘑洗净切成小片，泡口蘑的原汤澄清待用；
4. 坐勺上火，放入鸡汤、精盐、料酒、姜汁烧开，去净浮沫；
5. 放入鱼碎块、口蘑、口蘑汤、味精，用水淀粉勾成流芡汁，淋入鸡油，即可倒入汤盘内。

口蘑鱼蓉羹的做法小贴士

制作要诀：
本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。