奶油桃仁菱米的做法详细介绍

更新于：2015-3-22 18:28:53

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分类标签：清真菜活血化瘀食谱骨质疏松食谱更年期食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
桃仁100克	菱角150克
牛奶150克	碱1克
味精2克	料酒5克
淀粉(玉米)25克	鸡油75克
大葱15克	姜10克
盐2克

奶油桃仁菱米的做法详细步骤

1. 将桃仁去净皮壳，洗净；
2. 桃仁用清水加少许盐泡上（为保持鲜嫩洁白）；
3. 将菱米放开水锅中加少许碱面汤一下，捞出冷水过凉；
4. 菱米和桃仁拼放在盘内；
5. 将勺上火，放入鸡油，投入葱段、姜片炸出香味；
6. 加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料；
7. 放入盐、味精、桃仁、菱米，烧开；
8. 撇去浮沫，加入牛奶，用水淀粉勾芡汁；
9. 淋入鸡油，翻转过来，出勺装盘即可。

奶油桃仁菱米的做法小贴士

制作要诀：
菱角去皮后即成菱米。