海参鸡脯的做法详细介绍

更新于：2015-3-31 12:29:00

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海参鸡脯的简介及特色

金黄色，鲜咸口。

分类标签：清真菜滋阴食谱肾调养食谱补血食谱营养不良食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 红烧
食材明细
海参(水浸)250克
鸡胸脯肉150克
植物油40克	大葱10克
姜10克	料酒15克
淀粉(玉米)15克	味精5克
八角5克	酱油25克
盐3克

海参鸡脯的做法详细步骤

1. 将海参择洗净，大的改刀，小的不改刀，用开水煮一下捞出；
2. 将熟鸡脯切成长条，待用；
3. 炒勺打底油上火烧热，炸大料、葱、姜炝勺；
4. 放酱油、料酒、高汤、味精、精盐，将海参，鸡脯放勺内，上火焖10分钟；
5. 捞出大料，用水淀粉勾芡，淋明油翻勺出勺即成。

海参鸡脯的做法小贴士

制作要诀：
本品需高汤约200克，如果没有高汤可用清水代替。
食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。