打开APP
未登录
开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服
开通VIP
首页
好书
留言交流
下载APP
联系客服
烧海什锦的做法
侗乡人1961
>《(17)清真菜》
2015.04.24
关注
烧海什锦的做法详细介绍
更新于:2015-3-25 21:59:22
分享烧海什锦的做法,让更多人知道
分类标签:
清真菜
补虚养身食谱
营养不良食谱
滋阴食谱
补阳食谱
菜品口味
咸鲜味
主要工艺
烧
食材明细
海参(水浸)
150克
鱿鱼(鲜)
100克
鱼骨
100克
鱼唇
100克
鱼肚
100克
鲍鱼
100克
鸡肉
100克
冬笋
50克
油菜心
50克
料酒
15克
酱油
40克
味精
10克
淀粉(玉米)
50克
鸡油
125克
大葱
100克
姜
30克
大蒜(白皮)
20克
八角
10克
盐
10克
糖色
3克
烧海什锦的做法详细步骤
1. 将海参、鱿鱼、鲍鱼片成0.7厘米长、1厘米厚的片;
2. 鱼骨切段;
3. 鱼唇、鱼肚、熟鸡肉、冬笋均切成1字条;
4. 将以上原料与菜心分别放入开水锅中焯透,冷水涤凉,沥干水;
5. 坐勺上火,倒入鸡油烧热,酱油烧开;
6. 捞出佐料,放入其料酒、酱油、葱段、姜片、蒜片、大料,用微火煨焖入味;
7. 移旺火,加入菜心、精盐、味精、糖色,调好口味;
8. 淋入水淀粉勾芡,淋入鸡油,翻转过来,再淋入鸡油,装盘即成。
烧海什锦的做法小贴士
制作要诀:
为使本品口感更好,需备鸡汤约500克,如果没有鸡汤可用清水代替。
食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报
。
打开APP,阅读全文并永久保存
查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
一只鸡+春笋=红糟鸡+鲍鱼鸡汤+什锦粉丝
什锦菌菇鸡汤的做法
海葡萄笋尖花雕鲍鱼、龙芽米青酱煎鲍鱼、百花玉鲜掌
五星级酒店总厨教你改变年夜饭,不要再烧什锦了,请洋盘起来
东北什锦泡菜的做法
鲍鱼焖鸡
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
留言交流
回顶部
联系我们
分享
收藏
点击这里,查看已保存的文章
导长图
关注
一键复制
下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!
联系客服
微信登录中...
请勿关闭此页面
先别划走!
送你5元优惠券,购买VIP限时立减!
5
元
优惠券
优惠券还有
10:00
过期
马上使用
×