炖雏鸡的做法详细介绍

更新于：2015-4-6 11:28:25

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炖雏鸡的简介及特色

金黄色，咸鲜口。

分类标签：清真菜补虚养身食谱月经不调食谱产后调理食谱水肿食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 原炖
食材明细
童子鸡400克
植物油40克	大葱10克
大蒜(白皮)5克	姜10克
八角5克	酱油50克
料酒10克	味精5克
淀粉(玉米)15克	盐3克

炖雏鸡的做法详细步骤

1. 将鸡去头、颈、爪及内脏，洗净；
2. 鸡由背部开刀，腹部连着，下沸水锅内煮熟，捞出放盘内；
3. 放酱油、葱、姜、大料上屉蒸约10分钟；
4. 取出去掉葱、姜；
5. 炒勺上火，放油烧热，炸大料、葱、姜、蒜炝勺；
6. 放酱油、精盐、料酒、味精、高汤，将鸡放在勺内；
7. 上微火焖10分钟后用水淀粉勾芡，翻个儿淋明油出勺即成。