鸡皮万年青的做法详细介绍

更新于：2015-4-4 16:58:01

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菜品口味 甜味	主要工艺 炒
食材明细
鸡皮50克	万年青100克
玉兰片25克
料酒10克	酱油25克
白砂糖5克	味精1克
淀粉(玉米)30克	鸡油100克
大葱10克	姜5克
大蒜(白皮)5克	八角2克

鸡皮万年青的做法详细步骤

1. 将万年青用温水泡发，洗净，切成五厘米长的段；
2. 鸡皮切块；
3. 玉兰片切小斜片；
4. 炒勺上火，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炸出香味；
5. 拣出佐料 ，放入万年青，稍加煸炒；
6. 烹入料酒，加入鸡汤、鸡皮、兰片、酱油、白糖、烧开，去浮沫；
7. 调入味精，淋入水淀粉勾成浓汁，淋入鸡油翻转过来，装盘即成。