普酥豆腐的做法详细介绍

更新于：2015-4-12 13:30:52

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普酥豆腐的简介及特色

外焦里嫩，又甜又香。

分类标签：清真菜增肥食谱
菜品口味 甜味	主要工艺 炸
食材明细
豆腐(南)500克
香菇(鲜)50克	油菜50克
豌豆15克
花生油100克	酱油10克
盐2克	味精1克
花椒1克	大葱15克
姜10克	大蒜(白皮)5克
白砂糖35克	淀粉(玉米)20克

普酥豆腐的做法详细步骤

1. 豆腐切成小长方块；
2. 豆腐块用油炸至呈金黄色捞出放在盘内；
3. 冬菇、油菜分别洗净切丝；
4. 锅内放油烧热，用葱、姜、蒜炸锅；
5. 加盐、花椒水、酱油、白糖，再把冬菇丝、油菜丝、豌豆放入锅里，加汤；
6. 汤开后放味精，用水淀粉勾汁，浇在炸好的豆腐上即成。

普酥豆腐的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。