神奇海鲜豆腐卷的做法详细介绍

更新于：2015-4-5 12:31:42

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神奇海鲜豆腐卷的简介及特色

外蕉里嫩，色泽金黄，味道鲜美。

分类标签：清真菜增肥食谱低温环境作业人群食谱青少年食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 碎屑料炸
食材明细
豆腐(北)300克
咸鸭蛋200克	鲜贝50克
虾仁50克	面包屑20克
椒盐25克	花生油50克
盐6克	味精2克
淀粉(玉米)30克

神奇海鲜豆腐卷的做法详细步骤

1. 将豆腐捣烂成茸状；
2. 豆腐泥内加少许盐、味精、鸡蛋液、生粉，拌匀成馅；
3. 将生咸鸭蛋去清留黄，把黄用刀拍成薄片；
4. 虾仁、鲜贝加盐、鸡蛋液、生粉上浆后用开水烫熟；
5. 把鲜贝、虾仁间隔地分放在咸鸭蛋黄上，用手包起，捏成圆筒状；
6. 外面再包一层拌好的豆腐馅，在鸡蛋液里拖一下，粘匀面包渣；
7. 锅内放油，烧至五六成热，将粘好面包渣的放入；
8. 炸至呈金黄色捞起装盘，吃时蘸少许椒盐。

神奇海鲜豆腐卷的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
食物相克：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。