红煨鸡翅的做法详细介绍

更新于：2015-3-27 13:17:21

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红煨鸡翅的简介及特色

红亮油润，咸甜香辣，味醇厚。

分类标签：清真菜补虚养身食谱营养不良食谱老人食谱青少年食谱
菜品口味 咸甜味	主要工艺 煨
食材明细
鸡翅1000克
大葱50克	姜50克
八角15克	辣椒(红、尖、干)10克
白砂糖50克	料酒25克
味精15克	花生油100克
香油50克	酱油50克
盐10克

红煨鸡翅的做法详细步骤

1. 将鸡翅剁成斜象眼块；
2. 鸡翅浸泡出血水，沥净水；
3. 干辣椒切斜象眼块；
4. 将鸡翅放入热油中炸至呈金黄色；
5. 炒勺上火，放入麻油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；
6. 放入辣椒稍炸，烹入料酒，放酱油、鸡汤、白糖、精盐、料酒、鸡翅，烧开；
7. 然后撇去浮沫，改用微火靠熟；
8. 移旺火收汁，加入味精，淋麻油，晾凉即可食用。

红煨鸡翅的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。