五香羊肉的做法详细介绍

更新于：2015-4-4 11:45:28

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分类标签：清真菜低温环境作业人群食谱肢寒畏冷食谱阳痿早泄食谱补阳食谱
菜品口味五香味	主要工艺拌
食材明细
羊肉(瘦)700克
盐10克	酱油20克
酱油20克	冰糖10克
花椒10克	八角5克
草豆蔻5克	桂皮5克
姜10克	大葱5克
香油5克

五香羊肉的做法详细步骤

1.羊肉宜选后腿羊肉，剔去骨、用清水漂洗干净，放水锅沸水焯透。
2.炒锅置于火上，放入冰糖，熬炒黄，注入清水150克，入精盐、甜咸酱油、花椒、八角、草豆蔻、桂皮、葱头、姜烧沸，倒入碗内，并将羊肉改长条放入上笼蒸2至3小时，取出切成薄片，码入在盘子中，淋上芝麻油，浇上10克卤汁即可上桌。

制作要诀：
1.五香味调好后可采用蒸,也可采用煮,还可磨粉拌馅.
2.羊肉焯透,无血污,趁热放入五香味继续加热.
3.卤汁可继续使用,逐渐加入新料.

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