节瓜咸蛋瘦肉汤的做法详细介绍

更新于：2015-4-1 09:38:56

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菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
节瓜500克	猪肉(瘦)250克
咸鸭蛋150克
盐2克

节瓜咸蛋瘦肉汤的做法详细步骤

1. 节瓜刮皮洗净，切成件；
2. 瘦肉洗净切片；
3. 咸蛋洗净煮熟去壳捣烂搅匀；
4. 放入落锅中，并放节瓜，先用猛火煲滚，将节瓜煮至熟透；
5. 然后放瘦肉，瘦肉熟透后，便将已捣烂搅匀的咸蛋全部倒下；
6. 在倒咸蛋时，要边到边搅拌汤，加盐调味可成。

节瓜咸蛋瘦肉汤的做法小贴士

制作要诀：
由于咸蛋已令汤带咸味，故要先试味，才落盐。
食物相克：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。