干妈风味兔的做法详细介绍

更新于：2015-4-6 11:31:23

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菜品口味 香辣	主要工艺 炒
食材明细
兔肉500克
鸡蛋清50克
植物油25克	香油5克
料酒10克	白砂糖5克
豆豉10克	咖喱3克
嫩肉粉8克	盐3克
味精2克	淀粉(玉米)5克
吉士粉2克	花椒2克
芝麻10克	泡椒4克
姜3克	大蒜(白皮)5克
辣椒(红、尖、干)5克

干妈风味兔的做法详细步骤

1. 将兔肉洗净切丁，加精盐、江米酒、嫩肉粉、吉士粉、淀粉、鸡蛋清、咖喱、植物油拌匀；
2. 干辣去蒂、籽切成段；
3. 泡辣椒去蒂、籽剁成末；
4. 炒锅注油烧至五成热，下入兔丁滑散至断生，捞去控油；
5. 炒锅留底油烧热，下入干辣椒段、花椒粒、泡辣椒末炒香，加入豆豉略炒，放入姜蒜片、兔丁、白糖翻炒至熟，撒入味精，淋入香油炒匀，再撒入熟芝麻即可。

干妈风味兔的做法小贴士

健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。