蘑菇烧冬瓜的做法详细介绍

更新于：2015-3-29 16:59:08

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蘑菇烧冬瓜的简介及特色

清淡软香，咸鲜适口。

分类标签：私家菜糖尿病食谱高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱水肿食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 锅烧
食材明细
冬瓜800克	蘑菇(鲜蘑)200克
大葱5克	盐6克
味精2克	胡椒粉1克
淀粉(豌豆)25克	香油10克
色拉油50克

蘑菇烧冬瓜的做法详细步骤

1.将蘑菇洗净，去蒂切片；冬瓜去皮，去瓤洗净，切成厚0.5厘米的片料；大葱去根洗净切成葱花；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约50克，备用。
2.锅架火上，放油烧至五成热，放入冬瓜片略炸，使其出水，倒入漏勺内沥油。
3。锅内留底油30克，上火烧热，下葱花稍炸，放入蘑菇、冬瓜片同炒，加入精盐、素汤350毫升，烧至烂熟，加胡椒粉、味精，用湿淀粉勾芡收浓汤汁，起锅盛入汤盘中，淋上麻油即成。

蘑菇烧冬瓜的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。