笋拌海螺片的做法详细介绍

更新于：2015-3-31 06:17:23

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笋拌海螺片的简介及特色

脆嫩爽口，咸鲜香醇。

分类标签：防癌抗癌食谱糖尿病食谱私家菜肝调养食谱滋阴食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炝
食材明细
海螺300克	竹笋100克
豌豆20克
盐5克	味精3克
料酒5克	葱汁5克
姜汁5克	大蒜(白皮)5克
辣椒(红、尖)5克	胡麻油5克
香油5克

笋拌海螺片的做法详细步骤

1.大蒜去皮洗净捣成蒜泥；红尖椒洗净去蒂和籽切成末；螺片洗净，切成薄片，用黄酒、葱、姜汁浸渍一下然后放入到七成热的油锅中爆一下捞出沥油。
2.笋尖洗净切片；豌豆荚洗净放入沸水中焯一下捞出，过冷后沥干水分。
3.海螺片，笋片和豌豆荚放入盘内，再放入精盐、味精、香油拌匀，炒锅内倒入花椒油烧热，放入蒜泥、红椒末煸出香味，浇在拌好的螺肉片上即成。

笋拌海螺片的做法小贴士

食物相克：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。