旱蒸酸菜鸭的做法详细介绍

更新于：2015-3-27 19:53:00

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旱蒸酸菜鸭的简介及特色

此菜汤清味鲜，微酸不腥，清热开胃。

分类标签：私家菜健脾开胃食谱营养不良食谱清热去火食谱糖尿病食谱
菜品口味 酸咸味	主要工艺 清蒸
食材明细
酸白菜400克	鸭1000克
姜30克	胡椒15克
味精1克	盐2克
大葱5克

旱蒸酸菜鸭的做法详细步骤

1.鸭宰杀处理洗净，擦干水分，斩为四块，放入容器内。酸菜切粗丝盖在鸭子上。
2.生姜洗净，用刀拍开，同胡椒、盐一起放在酸菜上，喜汤多者，容器内加少许水，上笼蒸2小时(用压力锅或气锅时间可短些)，至鸭子软烂，起锅后加味精，撒上葱花即。

旱蒸酸菜鸭的做法小贴士

制作要诀：
若喜食酸者可多放酸菜。
食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。