日式蒸烤乳酪蛋糕的做法详细介绍

更新于：2013-11-4 17:49:48

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分类标签：甜品/点心日本料理增肥食谱骨质疏松食谱青少年食谱
菜品口味 甜味	主要工艺 烤
食材明细
奶酪500克	鸡蛋黄80克
鸡蛋清160克
牛奶100克	奶油30克
白砂糖100克

教您日式蒸烤乳酪蛋糕怎么做，如何做日式蒸烤乳酪蛋糕才好吃

1. 将奶油（30克）以隔水加热的方式溶化成液态备用；
2. 取一钢盆，加入奶油起司和牛奶一起拌匀至无块状；
3. 继续加入已溶化的奶油后，再放入蛋黄一起搅拌至均匀；
4. 另取一玻璃盆，将蛋白和细砂糖分次加入打至湿性发泡；
5. 将打至发泡的蛋白分次加入钢盆中，拌匀后即可装入8英寸固定烤模中；
6. 将烤模放入烤盆中，并在烤盘上注入冷水约1/3满；
7. 放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙约60分钟即完成。

日式蒸烤乳酪蛋糕的做法小贴士

食物相克：
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。