炸指盖的做法详细介绍
炸指盖的制作食材:
狗脯方肉500克,
鸡蛋1个,炖酱500克,水
淀粉50克,精
盐10克,
花生油750克(实耗50克),
芝麻盐25克,
花椒5克,
桂皮5克,
大料5克。
炸指盖的做法详细步骤
1.狗脯方肉洗净,放入清水中,浸泡一天后,捞出,控干,放入煮锅内,加清水、花椒、大料、桂皮大火烧开,去浮沫,煮半熟后,捞出,洗净。
2.炖酱用清水调稀,倒入过滤煮肉汤,再放入狗脯方肉,炖烧至酥烂时,捞出,控干,待冷却后,切成长10厘米,宽2厘米的斜刀片。
3.鸡蛋、水淀粉、精盐放入碗内,调成面糊,将肉片沾上面糊。
4.炸锅放入工花生油,烧至八成热时,投入沾糊狗肉片,炸至表面呈牙黄色时,捞出,控油,用刀斩成手指块后,装盆上桌,附带小碟芝麻盐那可。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。