牛骨汤面的做法详细介绍

更新于：2015-3-31 15:23:00

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菜系及功效：韩国料理

牛骨汤面的制作食材：

韩式扁面条225克　牛骨1.2公斤　萝卜(切大块)300克　葱(切粒)1条　菠菜300克　蒜茸半汤匙　麻油半汤匙。

牛骨汤面的做法详细步骤

① 牛骨在热水中稍烫一下，再以冷水冲洗干净。牛骨加萝卜块及适量的水熬4小时，隔渣成牛骨汤，下盐调味。 

② 菠菜洗干净，用滚水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌匀供食。 

③ 扁面条放滚水内煮8分钟，捞起，沥干水分，置大汤碗内，加上葱粒，浇上煮滚的牛骨汤，配以菠菜供食。 

【知道多一点】： 

牛骨通常被人视为废物，其实是汤底的好材料。韩国人最欣赏并擅长烹调牛的内脏，如牛舌、肝、肾及心等。