乡村肉酱千层面的做法详细介绍

乡村肉酱千层面的制作食材：

材料A：千层面皮5片，新鲜蕃茄1公斤，碎洋葱30g，碎大蒜30g，九层塔末30g，莫札雷拉起司丝适量，帕马善起司丝适量，材料B：牛绞肉半公斤，红萝卜半条，洋葱半只，美芹1支，迷迭香少许，百里香少许，月桂叶少许，豆蔻粉适量，红酒1杯，材料C：鲜奶1升，奶油200g，面粉120g，盐适量，碎巴西里香料少许，橄榄油适量，水适量。

乡村肉酱千层面的做法详细步骤

1. 蕃茄用热水汆烫后去皮，切小块；起一油锅炒香碎洋葱、碎大蒜、九层塔末，再加入蕃茄丁，用小火熬煮30分钟，做成蕃茄酱汁备用。

2. 将红萝卜去皮，切碎；洋葱切丝；美国芹切碎；起一油锅炒香前三种蔬菜盛起备用。

3. 取一中型锅倒入适量的橄榄油，放入牛绞肉拌炒约3分钟，倒入作法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙作法1的蕃茄酱及红酒和适量的水，用小火熬煮1小时，作成肉酱备用。

4. 另取一深锅，放入奶油热锅溶化后，加入面粉、盐、豆蔻粉拌炒至化开后，再倒入用微波加热至八分热的鲜奶，一起搅拌至呈糊状，作成白奶油酱（BeChAmel sAuCe）备用。

5. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，将面皮放入煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。

6. 取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后，依序放上一层面皮、一层作法3的肉酱、一层作法1的蕃茄酱、一层作法4的白奶油酱及洒上少许的帕马善起司丝和莫札雷拉起司丝，重复前述作法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤约20～25分钟，表面呈金黄色即可。