发菜鲮鱼的做法详细介绍

更新于：2013-11-16 13:03:28

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分类标签：孕妇菜谱利尿食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
菜品口味 香辣	主要工艺 锅烧
食材明细
鲮鱼600克	发菜(干)50克
盐3克	味精2克
淀粉(豌豆)10克	蚝油10克
酱油5克	姜5克
大蒜(白皮)5克	大葱5克
花生油30克	黄酒5克
胡椒粉3克	香油10克

教您发菜鲮鱼怎么做，如何做发菜鲮鱼才好吃

1. 发菜用水泡开，洗净，备用。
2. 姜洗净，切片。
3. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜茸。
4. 淀粉加水适量调匀成水淀粉。
5. 先将鲮鱼洗净剁烂成泥，加入味精、精盐，搅拌后再加水淀粉，搅拌至起胶，再加发菜，挤成丸子。
6. 在旺火上将丸子蒸熟。
7. 炒锅烧热，下油，加入蒜茸、姜片爆香，烹酒，下汤，对入精盐、味精、蚝油、酱油调成味汁，下入鱼丸，煮沸再下香油、胡椒粉，勾芡，加葱段，熟油推匀，装碟即成。