copy《顶级厨师》中刘一凡大师的炒饭--金裹银蛋炒饭

更新于：2015-3-16 16:35:36

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copy《顶级厨师》中刘一凡大师的炒饭--金裹银蛋炒饭的简介及特色

去市场买菜，好像永远都是没有什么目标？自己也永远都不知道自己要买点什么？？？？每次去了，用自己的话说：“就是瞎逛，好像有目的的时候很少”而每次我买菜的时候，我都跟人卖菜的说“给我来点这个，挑点长的好看的啊！”这卖菜的就奇了怪了？谁们家买菜不是吃啊，这人怎么还得挑好看的买啊？久而久之，卖菜的大姐就和我熟了，每次我买菜的时候，那大姐看见我就说：“给你挑点好看的？长的俊的？”用我们唐山话讲：长得俊的，那不叫俊。叫长得尊（四声）的！昨天去市场买

分类标签：精品主食幼儿菜谱青少年食谱
菜品口味 香味	主要工艺 炒
食材明细
大米饭一碗	鸡蛋黄两个
小香葱	腊肠
胡萝卜	黄瓜
盐	白胡椒粉

教您copy《顶级厨师》中刘一凡大师的炒饭--金裹银蛋炒饭怎么做，如何做copy《顶级厨师》中刘一凡大师的炒饭--金裹银蛋炒饭才好吃

1、胡萝卜黄瓜切小丁，腊肠切丁

2、小香葱择洗干净，切葱碎

3、鸡蛋只取蛋黄，打散。蛋清留作他用（暂时不用的蛋清，可以放冰箱里冷冻保存，等到用的时候，冷藏解冻就可）

4、锅内放底油，先放腊肠丁炒出油份，然后加胡萝卜丁翻炒一下盛出来备用

5、米饭放入锅中，用用铲子打散（最好用勺子，别用铲子切，容易把米饭切烂啦）

6、米饭打散以后，倒入蛋黄

7、快速的用铲子翻拌均匀，让蛋液裹到每一粒米粒上边

8、炒饭的最高境界，让米粒在锅中跳舞！不翻拌米饭的时候，应该看到米粒在锅中轻微的弹起来的感觉

9、加适量盐和少许白胡椒粉调味

10、加腊肠丁，胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀

11、最后撒上小香葱，炒匀出锅即可

copy《顶级厨师》中刘一凡大师的炒饭--金裹银蛋炒饭的做法小贴士

炒好的米饭，粒粒分明。鸡蛋液要完全的包裹在米粒的上边！金黄的颜色！而我的不足，真的就是鸡蛋炒米饭！蛋液凝固了，没有完全的包裹在米粒上边！看似简单的炒饭！实则内藏乾坤！不过我这个，味道依然不错！王婆卖瓜，自卖自夸一下喽！