锅贴小黄鱼
锅贴小黄鱼的简介及特色
今天的这道锅贴黄花鱼,是帆少钦点的,早就想做,一直没轮上,现在终于排上号了。一道好的菜肴,食材的选配很重要,所以我选用了“三都港”牌海捕野生小黄鱼。这不是植入广告,跟麦饭石锅一样,“三都港”也跟我木有半毛钱关系,因为好,才选用。扯回正题,我看别人的做法是把鱼摆在锅里,直接用制好的酱汁慢慢炖。我在想,既然是锅贴,怎么着也得煎一煎吧,锅贴饺子,不都是慢慢煎出来的吗?^_^哇噻,帆少惦记的这道菜,真心不赖呀!就算我在发微信,放凉了再吃,也一点不影响它的美味,鱼肉一块块的很紧实,酱汁的香浓配合着鱼的鲜美,口感丰富而不油腻。超赞! 什么?一会儿功夫,帆少干掉四条!筷下留鱼呀儿子! 分类标签:家常菜谱幼儿菜谱 |
菜品口味 香味 | 主要工艺 炖 |
食材明细 |
小黄鱼7条 | |
生姜 | 大蒜 |
蒜苗 | 黄豆酱 |
料酒 | 冰糖 |
生抽 | 白胡椒粉 |
盐 | |
锅贴小黄鱼的做法详细步骤
3、锅内放油,加姜片、蒜片、小红椒下去爆香,再放黄豆酱和八角,转小火炒香。
4、锅里加适量水,煮开后烹入料酒,加冰糖、生抽、胡椒粉,稍微熬一会儿,用滤勺滤去料渣,制成酱汁,倒入大碗里备用。
5、洗锅,下油,同时下黄花鱼,小火慢煎。煎香之后倒入刚才做好的酱汁,小火慢炖至收汁,撒些葱丝,起锅装盘。
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