红糟鸡胸的做法详细介绍

更新于：2015-4-8 08:35:59

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分类标签：补虚养身食谱乳母食谱贫血食谱
菜品口味 糟香味	主要工艺 熟炒
食材明细
鸡肉250克
香菇(干)10克	青椒50克
竹笋30克
红糟30克	鸡蛋清30克
料酒10克	白砂糖5克
盐3克	淀粉(豌豆)10克

红糟鸡胸的做法详细步骤

1. 香菇泡软，和青椒、笋均切成片备用；
2. 鸡胸肉切薄片，以少许蛋白、盐、淀粉拌匀备用；
3. 烧热油锅，将鸡胸肉炒至熟盛出备用；再次起锅，把冬菇、青椒、笋片略炒，加少许清汤煮约5分钟，盛出备用；
4. 再烧热油锅，放入红糟，边炒边加糖、酒、清汤及淀粉水，加入鸡片及香菇、笋等，迅速炒一下即可上碟。