魔芋鸡翅的做法详细介绍

更新于：2015-4-1 09:17:08

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魔芋鸡翅的简介及特色

色泽红亮，鸡翅软，魔芋味浓，鲜香可口。

分类标签：私家菜补虚养身食谱防癌抗癌食谱老人食谱学龄期儿童食谱
菜品口味 微辣	主要工艺 烧
食材明细
鸡翅1500克
魔芋750克	青蒜50克
豆瓣辣酱50克	酱油20克
葱白20克	料酒25克
盐5克	姜10克
淀粉(玉米)6克	花椒10克
胡椒粉1克	植物油150克

魔芋鸡翅的做法详细步骤

1. 将每根鸡翅宰成2节，入开水锅内氽一下待用；
2. 魔芋改成长五厘米，2.5厘米见方的条子，入开水锅内氽一下捞起，漂入温水中待用；
3. 老姜切片，葱白切成长五厘米的节，蒜苗切成三厘米的马耳朵形，豆瓣酱剁细；
4. 炒锅置旺火上，下混合油烧至六成热，下姜，葱，花椒，豆瓣酱至色红油亮时，掺鲜汤烧开，用小漏丝瓢捞去姜，葱，花椒，豆瓣渣，下鸡翅，川盐，酱油，胡椒粉，烧开后移至中火上；
5. 待鸡翅烧到快烂时，再投入魔芋条焖起同烧，直到鸡翅巴糯，魔芋味浓，锅内汁稠浓时，移至旺火上，下青蒜，味精，勾芡起锅，盛盘即成。