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炖酒香鱼头的做法
侗乡人1961
>《(7)学龄期儿童食谱》
2015.05.03
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炖酒香鱼头的做法详细介绍
更新于:2015-4-11 20:38:41
分享炖酒香鱼头的做法,让更多人知道
分类标签:
家常菜谱
营养不良食谱
学龄期儿童食谱
益智补脑食谱
健忘食谱
菜品口味
清香味
主要工艺
炖
食材明细
鲢鱼头
500克
香菇(鲜)
50克
冬笋
50克
白酒
60克
猪油(炼制)
50克
大葱
6克
姜
3克
大蒜(白皮)
3克
料酒
10克
盐
5克
味精
3克
醋
10克
炖酒香鱼头的做法详细步骤
1. 将胖头鱼头一劈两半;
2. 冬菇片成两半;
3. 鲜冬笋切成条;
4. 将锅置于中火上,放入猪油烧热后,将鱼头两面煎透,烹入醋和20克汾酒(白酒),倒入高汤(750克),加入葱段、姜丝、蒜片、精盐、味精调好味;
5. 加入20克汾酒,盖上锅盖,烧开炖至奶白色;
6. 放入冬菇、冬笋条和剩下的汾酒,烧开即可。
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