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鱼香素斋的做法
侗乡人1961
>《(8)青少年食谱》
2015.05.04
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鱼香素斋的做法详细介绍
更新于:2015-3-25 21:59:04
分享鱼香素斋的做法,让更多人知道
鱼香素斋的简介及特色
色泽金红,甜酸带辣,鱼香味浓。
分类标签:
沪菜
营养不良食谱
健脾开胃食谱
青少年食谱
菜品口味
酸甜味
主要工艺
炒
食材明细
水面筋
150克
竹笋
50克
香菇(鲜)
30克
胡萝卜
20克
蘑菇(鲜蘑)
20克
泡椒
10克
大蒜(白皮)
5克
姜
5克
大葱
3克
植物油
30克
料酒
5克
白砂糖
20克
醋
15克
盐
3克
味精
4克
酱油
3克
豆瓣酱
10克
淀粉(豌豆)
3克
辣椒油
5克
鱼香素斋的做法详细步骤
1. 先将水面筋切片,焯水,用清水洗净沥干;
2. 笋片,香菇片,胡萝卜片,蘑菇片焯水沥干;
3. 取小碗加黄酒,醋,味精,盐,糖,湿淀粉调成芡汁;
4. 炒锅烧热,放入油,煸香蒜泥、葱花、姜末、泡椒片、豆瓣酱;
5. 随后倒入水面筋,笋片,香菇片,蘑菇片翻炒均匀;
6. 再倒入芡汁,淋红油出锅装盘即可。
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