蘑菇炒绿豆芽的做法详细介绍

更新于：2015-4-3 20:23:03

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蘑菇炒绿豆芽的简介及特色

银白似玉，鲜嫩可口。

分类标签：私家菜减肥菜谱防癌抗癌食谱便秘食谱青少年食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 生炒
食材明细
蘑菇(鲜蘑)375克	绿豆芽250克
姜汁7克	酱油15克
香油2克	胡椒粉2克
盐3克	白砂糖4克
淀粉(豌豆)15克	色拉油20克

蘑菇炒绿豆芽的做法详细步骤

1.姜洗净切片，留一片，其余片再切成姜丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉；绿豆芽去根洗净，沥净水；蘑菇洗净，在菇背切十字花，放入开水锅中，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗，抹干水。
2.锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖适量、盐少许、麻油少许、胡椒粉少许，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。
3.锅架火上，加油10克，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。