鱼香冬菇的做法详细介绍

更新于：2015-4-7 15:36:03

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分类标签：私家菜青少年食谱
菜品口味 鱼香味	主要工艺 酱爆
食材明细
香菇(鲜)45克	猪肉(瘦)120克
柿子椒50克
大蒜(白皮)5克	姜5克
大葱10克	豆瓣辣酱5克
甜面酱10克	酱油20克
白砂糖5克	香油5克
料酒5克	淀粉(豌豆)5克
植物油20克

鱼香冬菇的做法详细步骤

1. 冬菇浸软洗净去蒂，用糖、料酒各5克捞匀，蒸约10分钟，取出待用；
2. 瘦猪肉剁碎，红椒、葱切粒；
3. 猪肉用生粉5克、水15克，拌匀待用；
4. 烧热油爆香蒜茸、姜茸；
5. 加入两种酱料（甜面酱先爆、辣豆瓣酱）及碎肉炒匀；
6. 倒入调味汁料煮滚，冬菇回锅再煮滚，洒上红椒粒，葱粒，便可上碟。