干炸豆腐的做法详细介绍

更新于：2015-3-28 21:28:03

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干炸豆腐的简介及特色

酥脆，软嫩，干香，味厚。

分类标签：私家菜青少年食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱
菜品口味 炸烧味	主要工艺 酥炸
食材明细
豆腐(北)250克
小麦面粉30克
盐1克	酱油2克
味精1克	植物油50克
椒盐5克

干炸豆腐的做法详细步骤

1.将豆腐洗净，用沸水焯烫一下，切成2.5厘米长、1.2厘米宽、1.2厘米厚菱形块，放入碗内，加入盐、酱油、味精腌渍入味。
2.锅架火上，放油烧至七八成热，将腌渍过的豆腐块均匀沾上面粉，投入锅内，炸至响声变小，豆腐块向上浮起，发脆发黄时，及时倒入漏勺，控净余油，装盘，随带椒盐一碟蘸食。

干炸豆腐的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需要准备植物油200左右。